Fastelavnsboller med sjokoladekrem- og topping

Ha sukker, hvetemel, kardemomme og salt i en bakebolle for kjøkkenmaskin. Tilsett romtemperert smør delt i passe store terninger, vann, melk og smuldret gjær.

Elt deigen med en eltekrok i ca. 13 minutter på lav hastighet. Øk deretter hastigheten til middels og elt videre i ca. 2 minutter til deigen har fått et godt glutennettverk. Om deigen eltes for hånd må du beregne cirka dobbelt så lang eltetid.

Dekk bakebollen til med plastfolie og la deigen forheve i ca. 30 minutter.

Velt deigen over på en ren kjøkkenbenk. Trill deigen til like store boller og legg på stekebrett kledd med bakepapir. Vil du at bollene skal bli like store, kan du bruke en kjøkkenvekt og veie hvert deigemne opp til ca. 80 gram per bolle.

Dekk til stekebrettene og etterhev bollene i ca. 60-90 minutter eller til de har fått dobbel størrelse. Forvarm stekeovnen til 200 grader med vanlig over og undervarme i mellomtiden.

Stek bollene i ovnen i ca. 10-13 minutter eller til de har fått en gyllen farge under og over. Husk at steketiden vil variere fra ovn til ovn og på hvor store du lager bollene. Avkjøles på en rist etter steking.

Pisk kremfløte og sukker fast og bland inn sjokoladepulver. Sett kremen i kjøleskapet frem til montering.

Tilbered sjokoladeglasur etter anvisning på pakken.