Fine rundstykker med surdeig og solsikkekjerner

Name: Fine rundstykker med surdeig og solsikkekjerner
Total time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: 5 dl Vann; 25 g Gjær, fersk; 150 g Fullkornshvete, surdeig; 600 g Hvetemel; 120 g Hvetemel, sammalt, finmalt; 1.5 ts Salt, fint; 120 g Solsikkekjerner; 1 ss Solsikke/raps/stekeolje

3 tLett

kr 45,20

1 porsjon•kr 14,03 per porsjon

Porsjoner

Fine rundstykker bakt med surdeig og uten melk. Surdeig gir rundstykkene en saftig og deilig konsistens, dessuten mer aromatisk smak. Like godt til frokost som i matpakka! 1 porsjon tilsvarer ca. 24 stk rundstykker.

Fine rundstykker med surdeig
5 dl	Vann, kaldt
25 g	Gjær, fersk
150 g	Fullkornshvete, surdeig
600 g	Hvetemel
120 g	Hvetemel, sammalt, finmalt
1,5 ts	Salt, fint
120 g	Solsikkekjerner
1 ss	Solsikke/raps/stekeolje

Instruksjoner

Finn frem en bolle og tilsett kaldt vann. Løs opp den ferke gjæren i det kalde vannet. Ha surdeig, gjærblandingen, hvetemel og sammalt hvete i en bakebolle for kjøkkenmaskin. Elt deigen smidig med en eltekrok på lav hasighet i ca. 3 minutter og deretter ca. 6 minutter på middels til høy hastighet. Tilsett salt, solsikkekjerner og elt i noen minutter til.

Ha deigen over i en oljet bolle hvor den har god plass til å heve. Dekk bollen med plastfolie og la deigen foreve i ca. 40 minutter. Vend så kantene på deigen inn mot midten, snu den og la heve i ca. 40 minutter til.

Velt deigen forsiktig ut av bollen på en ren kjøkkenbenk. Del den opp i 25 like store deler og form til rundstykker med hendene. Legg så over på stekebrett kledd med bakepapir og dekk godt til. La rundstykkene etterheve i ca. 60-90 minutter eller til dobbel størrelse. Forvarm stekeovnen til 250 grader i mellomtiden.

Ha gjerne litt vann over ryndstykkene og strø over litt solsikkekjerner før steking.

Sett rundstykkene i stekeovnen og senk temperaturen til 230 grader. Stek de i ca. 10-12 minutter eller til rundstykkene har fått en fin og gyllen farge. Avkjøl på rist etter steking.

Topp rundstykkene med fersk leverpostei og rødbeter eller annet godt du har hjemme.

Foto:

Idun Industri

Brunch Lunsj Frokost Brød og bakverk

Skriv ut oppskrift Gi tilbakemelding