Nypotet- og sukkerertsalat med Apetina Herbs & Spices

Kok opp saltet vann i en kjele, og kok potetene til de er møre. Dersom potetene er store er det lurt å dele de i to, slik at de koker raskere. Tilsett aspargesen og la det koke i ca. 1 minutt.

Tøm poteter og asparges over i en sil og skyll med kaldt, rennende vann. Rist godt slik at vannet renner av og legg til side i en stor bolle.

For å lage syltet rødløk: varm opp hvitvinseddiken og sukkeret i en panne til sukkeret løser seg opp. Fjern deretter pannen fra varmen og rør inn rødløken, krydre med salt og pepper, og sett til side.

Ta ca. 4 ss olje fra Apetina Herbs & Spices krukken og bland sammen med sitronsaft, sennep og salt og pepper.

Legg poteter, asparges, sukkererter, salt og dressing på et fat.