Bakt torsk med chorizosalsa, asparges og søtpotetmos

Forvarm ovn på 225 grader. Tilberedes i anbefalt rekkefølge:

SØTPOTETMOS

Skrell søtpotetene og del i biter. La koke sammen med hvitløk i vann med 1 ts salt. Kok potetene ca.15-20 minutter, alt etter hvor store biter du har delt den opp i. Sil av vannet og finmos potetene.

Tilsett salt, pepper, smør, melk og litt av vannet fra potetene. Kok opp mosen og smak til.

CHORIZOSALSA

Surr løk i en god klunk olivenolje. Viktig at løken ikke blir brun(ca 2-3 min).

Tilsett chili og stek videre i ca 1-2 minutter. Tilsett tomater og chorizo og la dette surre i 3 minutter.

Rør inn ferskpresset appelsinsaft. Småkok til det begynner å tykne.

Ta pannen av varmen. Tilsett rikelig med basilikum(fersk hvis du har).

BAKT TORSK & ASPARGES

Temperer aller helst torsken i 30 minutter før den skal bakes.

Krydre med salt og pepper, og legg i en ildfast form med olivenolje i bunn. Bak midt i ovnen omtrent 15- 18 minutter.

Smørstek asparges lett i pannen rett før servering.