Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Kolonial.no

Minestronesuppe

fra Eyvind Hellstrøm

1 t 15 min
10 min forarbeid
Middels
Ingredienser
dl ekstra virgin olivenolje
stk squash, i biter
stk gulrot (økologisk), finhakket i små terninger
stilk stangselleri
stk purreløk, i biter
stk gul løk
stk sjalottløk, finhakket
fedd hvitløk, hakket
ss tomatpuré
dl hvitvin
l kyllingkraft
stk tomater, hakkede
stk poteter, skrelt i biter
håndfull basilikum, fersk
håndfull mynte, frisk
ts hvit pepper, malt
ss smør, kaldt
stk lime
g bønner, hvite
pk aspargesbrokkoli topper
g sukkererter
pk aspargesbønner
stk cherrytomater
Pesto
stk basilikum, fersk
dl olivenolje
fedd hvitløk
g pinjekjerner
g parmesan, revet

Minestronesuppe er en klassikker på det italienske kjøkkenet, prøv Hellstrøm sin vri!


Minestronesuppe

  1. Varm opp 1 dl olivenolje i en stor kjele på lav varme. Tilsett squash, gulrot, selleri, purre, løk og hvitløk. Fres grønnsakene uten at de tar farge, ca. 10 min., rør hele tiden.
  2. Ha i tomatpuré og fortsett å frese et par minutter. Tilsett hvitvin og sett opp varmen, kok inn halvparten.
  3. Ha i kyllingkraft, tomat og poteter. Sett ned varmen, la det små koke i ca. 30 min.
  4. Ta kjelen av varmen og tilsett mynte- og basilikumblader. Smak til med salt og pepper, la det trekke i 20 min.
  5. Sil suppen. Kok opp suppen og la den koke i 10 min. på middels varme.Tilsett smør eller olivenolje og visp med en stavmikser. Smak til suppen med limesaft. Tilsett kokte hvite bønner i suppen, behold noen til pynt.
  6. Kok opp vann med litt salt, og kok aspargesbønner, sukkererter i et par min., så ha dem i kaldt vann.
  7. Skjær sukkerertene i passende biter og del aspargesen i mindre biter. Varm opp grønnsakene.
  8. Fordel grønnsakene i suppen og legg opp i varme suppeskåler. Pynt suppen med grønnsaker, tomater og friske urter.

Server gjerne med pesto og revet parmesan ved siden av suppen.


Pesto

  1. Ha basilikum, olje og hakket hvitløk i en blender og kjør på full hastighet.
  2. Tilsett pinjekjerner og parmesan. Kjør det raskt sammen.
  3. Hell pestoen over i en tett beholder og oppbevar kjølig.

Foto: Stian Broch

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Produktbilde
0 stk Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje 0,5 l Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Squash Grønn 1 stk Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Økologiske Gulrøtter Pakke, 750 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Stangselleri 1 stk Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Purreløk 1 stk Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Gul Løk 2 stk, 500 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Sjalottløk I nett, 200 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Hvitløk 3pk, 100 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk REMA 1000 Tomatpuré 140 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Stanges Gårdsprodukter Kyllingkraft 250 ml Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Petti Grovhakkede Tomater Tetrapack Økologisk, 400 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Potet Amandine Koking, Helsteking, 1 kg Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Grønn Basilikum Gourmet Frisk i Pose, 20 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Mynte Gourmet Frisk i Pose, 20 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Toro Hvit Pepper Malt, 13 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Tine Ekte Meierismør 500 g Basisvare Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Lime Brasil, 1 stk Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Go Green Store Hvite Bønner Økologisk, 285 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Aspargesbrokkoli Topper 150 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Sukkererter 150 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Aspargesbønner 150 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Ekstra Søte, Små Tomater Holland, 200 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk REMA 1000 Olivenolje Extra Virgin 0,5 l Basisvare Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Den Lille Nøttefabrikken Pinjekjerner 60 g Allerede i handlekurven kr.
Produktbilde
0 stk Parmigiano Reggiano Parmesan Stick 15 mnd DOP, 125 g Allerede i handlekurven kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Kolonial.no er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten