Hopp til hovedinnholdet

Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Kolonial.no

Quesadillas med most søtpotet

fra / Hanne-Lenes vegetar

40 min
Lett
Fyll
stk søtpotet, i biter, dampet
g bønner, sorte, skylt
stk lime, saften av
g maiskorn
håndfull spinat, fersk
ss tacokrydder
ts havsalt
g revet ost
stk tortillalefse

Navnet er kanskje ikke det enkleste å si, men de er lette å lage, og både barn og voksne elsker dem!


  1. Skrell søtpotetene, skjær dem i biter, og damp dem møre med en damprist. Har du ikke damprist, kan du koke dem i vann, Avhengig av hvor store bitene er, trenger de 7–10 minutter før de er helt møre.
  2.  I mellomtiden måler du opp resten av ingrediensene og finner frem én – eller helst to – stekepanner.
  3. Når søtpotetene er møre, moser du dem med en stavmikser eller en potetstamper, før du blander dem sammen med resten av ingrediensene til fyllet. Smak til med salt, lime og tacokrydder.
  4. Legg et par spiseskjeer med fyll på den ene halvdelen av en tortilla, topp med ost, og brett den andre halvdelen over så du står igjen med en fylt halvsirkel.
  5. Varm litt olje i stekepannen(e) og stek quesedillaene på medium sterk varme til de er gylne og sprø på begge sider, og osten har smeltet. Det er ofte plass til to lefser i en stekepanne, så har du to panner går det unna!
  6. Del quesadillaene i to eller tre, og server dem med valgfritt tilbehør. Spis gjerne uten bestikk.

Tips! Lag i forveien: Siden fyllet kan lages dagen før, er det kun montering og steking igjen når du er klar for middag. Hvis du vil lage quesadillas til mange, legger du dem ferdigstekte inn i ovnen på for eksempel 80 °C, så holder de seg varme mens du steker opp resten.


Denne oppskriften er en av 80 fra den bestselgende kokeboken til Hanne-Lene Dahlgren,«En skikkelig digg kokebok». Boken er testet og utviklet med over 50 testfamilier som har smakt seg frem til de beste vegetarrettene som også passer for ikke-vegetarianere. 

Foto: Line Dammen / En skikkelig digg kokebok

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Økologisk Søtpotet USA, ca. 500 g
0 stk Økologisk Søtpotet
Bytt Allerede i handlekurven USA, ca. 500 g
kr.
Sorte Bønner Økologisk, 290 g
0 stk Sorte Bønner
Allerede i handlekurven Økologisk, 290 g
kr.
Store Lime Brasil/Mexico, 3 stk
0 stk Store Lime
Bytt Allerede i handlekurven Brasil/Mexico, 3 stk
kr.
Mais 3x160g, 480 g
0 stk Mais
Bytt Allerede i handlekurven 3x160g, 480 g
kr.
Spinat Vasket Italia, 125 g
0 stk Spinat Vasket
Bytt Allerede i handlekurven Italia, 125 g
kr.
Taco Spice Mix 3 stk 3 x 25g, 85 g
0 stk Taco Spice Mix 3 stk
Bytt Allerede i handlekurven 3 x 25g, 85 g
kr.
Havsalt Med Kvern, 150 g
0 stk Havsalt
Allerede i handlekurven Med Kvern, 150 g
kr.
Revet Ost Original 300 g
0 stk Revet Ost Original
Bytt Allerede i handlekurven 300 g
kr.
Tortillas 8 stk Medium, 326 g
0 stk Tortillas
Bytt Allerede i handlekurven 8 stk Medium, 326 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring
Mange som liker dette liker også

Kolonial.no er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten