Hopp til hovedinnholdet

Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Kolonial.no

Bolognese med søte tomater og linser

fra / Hanne-Lenes vegetar

40 min
Lett
Rød pesto
ss tomat, soltørket, grovhakket
håndfull basilikum, fersk
håndfull valnøtter
ss olivenolje extra virgin
Grønnsaksmiks
ss olivenolje
stk rødløk, finhakket
stk gulrot, normal størrelse, delt i små terninger
stilk stangselleri, delt i små terninger
fedd hvitløk, finhakket
dl tomater, hakkede
ts basilikum, tørket
ss balsamico vineddik
g linser, røde
dl vann
ts havsalt
ts pepper, m/kvern
g spaghetti
stk cherrytomater, røde
ss solsikkeolje og stekeolje, til steking
Kokebok
stk vegetarkokebok

En ny vri på den klassiske bolognesen, med rød pesto og ovnsbakte cherrytomater.


  1. Begynn med å dele tomatene i to. Smør litt olje utover et bakepapir på et stekebrett, og fordel tomatene utover brettet med kuttsiden opp. Har du god tid, steker du tomatene ved 100 °C i 2–4 timer, hvis ikke, ved 230 °C i 15–20 minutter. Målet er at de skal bli litt godt stekt og tørket, uten at de blir svidd.
  2. Fortsett med pestoen. Bruk en foodprosessor eller stavmikser til å blande soltørket tomat, olivenolje, valnøtter og basilikum godt sammen til en tykk, rød saus. Sett til side.
  3. Begynn deretter med grønnsakmiksen. Ha 3 ss olivenolje i en stor gryte eller kjele, og varm opp på medium varme. Stek rødløken i et par minutter, og ha i gulrøtter og selleri og stek til alt er mykt. Tilsett hvitløk og rør til alt er godt blandet.
  4. Bland inn pestoblandingen og resten ingrediensene til grønnsak­miksen. La gryten få et oppkok, og senk varmen til putrenivå i ca. 15 minutter til den har fått en kremet konsistens.
  5. Kok opp pastaen mens du venter.
  6.  Når bolognesen har fått ønsket konsistens, blandes de ferdige tomatene inn i gryten.
  7.  Smak til med salt, pepper og eventuelt sukker hvis tomatene ikke er så søte, og server med spagetti eller annen pasta. Topp gjerne med frisk basilikum!


Denne oppskriften er en av 80 fra den bestselgende kokeboken til Hanne-Lene Dahlgren, «En skikkelig digg kokebok». Boken er testet og utviklet med over 50 testfamilier som har smakt seg frem til de beste vegetarrettene som også passer for ikke-vegetarianere. Den ligger som valgfri ingrediens i ingredienslisten, så legg den i handlekurven om du vil for å få enda mer inspirasjon.

Foto: Line Dammen / En skikkelig digg kokebok

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Produktbilde
0 stk Soltørkede Tomater
Allerede i handlekurven 280 g
kr.
Produktbilde
0 stk Grønn Basilikum Gourmet
Bytt Allerede i handlekurven Frisk i Pose, Etiopia, 20 g
kr.
Produktbilde
0 stk Valnøttkjerner
Allerede i handlekurven 200 g
kr.
Produktbilde
0 stk Olivenolje Extra Virgin
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 0,5 l
kr.
Produktbilde
0 stk Rødløk Strømpe
Bytt Allerede i handlekurven Norge/Polen , 2 stk, 375 g
kr.
Produktbilde
0 stk Gulrøtter vasket
Bytt Allerede i handlekurven Norge, 1 kg
kr.
Produktbilde
0 stk Stangselleri
Bytt Allerede i handlekurven Spania, 1 stk
kr.
Produktbilde
0 stk Hvitløk
Bytt Allerede i handlekurven 2-3pk, Kina, 100 g
kr.
Produktbilde
0 stk Tomater Grovhakkede
Bytt Allerede i handlekurven 400 g
kr.
Produktbilde
0 stk Basilikum
Allerede i handlekurven 23 g
kr.
Produktbilde
0 stk Balsamico Vineddik
Bytt Allerede i handlekurven 0,25 l
kr.
Produktbilde
0 stk Røde Linser
Allerede i handlekurven Økologisk, 180 g
kr.
Produktbilde
0 stk Havsalt
Allerede i handlekurven Med Kvern, 150 g
kr.
Produktbilde
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g
kr.
Produktbilde
0 stk Spaghetti
Bytt Allerede i handlekurven 1 kg
kr.
Produktbilde
0 stk Tomater, Piccolo
Bytt Allerede i handlekurven Norge, 200 g
kr.
Produktbilde
0 stk Rapsolje
Bytt Allerede i handlekurven 1 l
kr.
Produktbilde
0 stk En Skikkelig Digg Kokebok
Basisvare Allerede i handlekurven Kjøttfri Favorittmat, 1 stk
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Kolonial.no er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten