Hopp til hovedinnholdet

Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Kolonial.no

Supersalat med quinoa, grønnkål og søtpotet

fra / Hanne-Lenes vegetar

30 min
10 min forarbeid
Lett
Quinoa og grønnkålmiks
dl quinoa
dl vann
ts salt, havsalt
g grønnkål, kuttet og vasket
stk lime, saften av
stk jalapeños, syltet, i småbiter
ts salt, havsalt
Søtpotet
stk søtpotet, i terninger
ss rapsolje
ts spisskummen
ts cayennepepper
ts salt, havsalt
Annet
g bønner, sorte, skylt
g fetaost
stk granateple, renset
Guacamole
stk avocado
stk lime, saften av
stk jalapeños, syltet
håndfull koriander, frisk
ts cayennepepper
ts salt, havsalt

Denne salaten er både sunn og mettende, og et lite triks gjør grønnkålen skikkelig god!


Sett ovnen på 225 °C.

  1. Kok quinoa i vann og salt på medium til svak varme i 12–15 minutter til alt vannet er fordampet. (Følg med så det ikke koker tørt før tiden.) 
  2. Vend søtpotetene i olje og krydder, og stek i ovnen i 15–20 minut­ter til de er gjennomstekt.
  3. Masser grønnkålen i en stor bolle med litt lime og salt. Se forklaring under.
  4. Bland sammen quinoa, grønnkål og jalapeño. 
  5.  For å lage guacamolen blander du sammen alle ingrediensene med en stavmikser eller mos med en gaffel. Smak til med salt og jalapeño.

  1. Server ved å legge en del quinoablanding i 1/3 av en dyp tallerken, søtpotetene i 1/3 og sorte bønner i den siste delen.Topp med guacamole, granateple og eventuelt fetaost om du ønsker.
Massert grønnkål

Massert? Ja, massert. Eller knadd. Du tar en stor bakebolle, blander grønnkål med litt lime og salt, bretter opp ermene og later som om grønnkålen er en gjærdeig som skal knas. Så knar du og masserer i et par minutter, helt til alle bladene blir myke og mørkegrønne. Du vil aldri se på grønnkål med samme øyne igjen!



Denne oppskriften er en av 80 fra den bestselgende kokeboken til Hanne-Lene Dahlgren, «En skikkelig digg kokebok». Boken er testet og utviklet med over 50 testfamilier som har smakt seg frem til de beste vegetarrettene som også passer for ikke-vegetarianere. 

Foto: Line Dammen / En skikkelig digg kokebok

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Quinoa 400 g
0 stk Quinoa
Bytt Allerede i handlekurven 400 g
kr.
Rock salt Med kvern, 140 g
0 stk Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med kvern, 140 g
kr.
Grønnkål uten Stilk Vasket, Norge, 125 g
0 stk Grønnkål uten Stilk
Bytt Allerede i handlekurven Vasket, Norge, 125 g
kr.
Store Lime Brasil/Mexico, 3 stk
0 stk Store Lime
Bytt Allerede i handlekurven Brasil/Mexico, 3 stk
kr.
Jalapeños 120 g
0 stk Jalapeños
Bytt Allerede i handlekurven 120 g
kr.
Søtpotet i Beger USA, 500 g
0 stk Søtpotet i Beger
Bytt Allerede i handlekurven USA, 500 g
kr.
Rapsolje Steking, 450 ml
0 stk Rapsolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Steking, 450 ml
kr.
Spisskummen Malt, 62 g
0 stk Spisskummen
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Malt, 62 g
kr.
Kajennepepper Tørr, 62 g
0 stk Kajennepepper
Allerede i handlekurven Tørr, 62 g
kr.
Sorte Bønner Økologisk, 290 g
0 stk Sorte Bønner
Allerede i handlekurven Økologisk, 290 g
kr.
Apetina Classic 200 g
0 stk Apetina Classic
Bytt Allerede i handlekurven 200 g
kr.
Granateple Peru, 1 stk
0 stk Granateple
Allerede i handlekurven Peru, 1 stk
kr.
Avokado Spisemoden Colombia/Sør-Afrika, 2 stk
0 stk Avokado Spisemoden
Bytt Allerede i handlekurven Colombia/Sør-Afrika, 2 stk
kr.
Koriander Gourmet Frisk i Pose, Etiopia, 20 g
0 stk Koriander Gourmet
Allerede i handlekurven Frisk i Pose, Etiopia, 20 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring
Mange som liker dette liker også

Kolonial.no er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten