Biff stroganoff
1 time
1 t
15 min
15 min forarbeid
Lett
366
har lagret oppskriften
| g | storfe, grytekjøtt |
| pk | bacon |
| ss | paprikakrydder |
| ss | smør |
| fedd | hvitløk, finhakket |
| stk | gul løk, i båter |
| g | champignon, i skiver |
| ss | tomatpuré |
| dl | vann |
| stk | kjøttbuljong-terning |
| stk | gulrot, normal størrelse, i skiver |
| stk | laurbærblad, hele |
| klype | salt, havsalt |
| klype | pepper, m/kvern |
| dl | crème fraîche |
| Potetmos | |
| g | mandelpotet |
| g | smør |
| dl | matfløte |
| klype | salt, havsalt, etter smak |
| klype | pepper, m/kvern, etter smak |
| Til servering | |
| håndfull | kruspersille, frisk, grovhakket |
Denne gryta er perfekt kosemat til mørke og kalde høstkvelder!
Ta kjøttet ut og la det ligge på kjøkkenbenken til det blir romtemperert.
- Krydre kjøttet med paprikapulver, salt og pepper. Bland godt. Del løken i båter, bacon i terninger, soppen og gulrot i skiver. Finhakk hvitløken.
- Smelt smør i en stor, tykkbunnet gryte på middels høy varme og brun kjøtt og løk i flere omganger. Ha i hvitløken de siste 30 sekundene. Legg kjøttet og løken til side og ha i bacon og sopp. Stek til soppen er gyllen og ha tilbake kjøttet og løken. (tilsett mer smør underveis hvis det trengs).
- Varm opp og bland inn tomatpure til alt er dekket. Tilsett buljong, vann, gulrøtter og laurbærblad. Kok opp og la det småputre i ca. 45 minutter til kjøttet er mørt. Smak til med salt og pepper.
- Mens stroganoffen putrer lager du potetmosen; skrell potetene og kok de til de er møre, ca. 20-30 minutter. Damp tørre, mos og rør inn smøret. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.
Rett før servering rører du inn creme fraîche og topper med grovhakket persille.
Foto: Silje Feiring
