Enkel Pho
45 min
45 min
10 min
10 min forarbeid
Middels
444
har lagret oppskriften
| g | mørbradbiff |
| stk | stjerneanis |
| stk | kanelstang |
| ss | solsikkeolje og stekeolje |
| stk | gul løk |
| ts | ingefær, fersk, revet |
| dl | kjøttbuljong |
| ss | fiskesaus |
| ts | nellik (malt) |
| ss | brunt sukker |
| g | risnudler |
| g | peanøtter, salte |
| stk | chilipepper, rød |
| stk | chilipepper, grønn |
| stilk | vårløk |
| g | thaibasilikum, grovhakket |
| g | koriander, frisk, grovhakket |
| g | bønnespirer |
| stk | lime, i båter |
| ss | sriracha-saus |
En kjappere variant av den klassiske vietnamesiske nudelsuppen!
- Start med å legge kjøttet i fryseren mens du lager kraften og forbereder suppen. Da blir det blir lettere å skjære det i tynne skiver.
- Knus sterneanis og kanel. Tilsett sammen med olje, løk og ingefær i en panne. La det surre i noen minutter under omrøring. Tilsett kjøttbuljong, fiskesaus, malt nellik og sukker. La det småkoke ytterligere i ca. 20 minutter.
- Mens kraften godgjør seg koker du nudler etter anvisning på pakken og rister peanøtter raskt i en tørr panne. Kutt chili og vårløk i skiver. Grovhakk thaibasilikum og koriander. Ta kjøttet ut av fryseren og skjær i tynne skiver, la det romtempereres.
- Når kraften er klar siler du den slik at du får en fin og klar suppe. Fordel nudler, kjøtt, bønnespirer, grovhakket thaibasilikum og koriander, vårløk og chili i dype skåler. Hell over den varme kjøttkraften og topp med ristede peanøtter. La det stå i noen få minutter for at ingrediensene skal godgjøre seg i skålene, men pass på at det ikke blir kaldt.
Server enkel pho med limebåter og scirichasaus.
Foto: Silje Feiring
