- Alle oppskrifter
- Få ingredienser
- Hverdag
- Supper
- Middag
- Silje og Solvolds oppskrifter
- Raske middager
- Minestronesuppe med tortellini
Minestronesuppe med tortellini
fra Silje og Solvold
stk | gul løk |
g | tomater, hakkede |
stk | grønnsakbuljong |
dl | vann |
g | rotgrønnsaker, fryst |
g | tortellini, vegetarfyll |
g | basilikum, fersk, finkuttet |
dl | olivenolje |
g | parmesan, revet |
ts | salt, havsalt |
ts | pepper, m/kvern |
Her får du en superrask variant av den tradisjonelle minestronesuppen, med frosne rotgrønnsaker og tortellini. Har du brød du vil bruke opp, kan det rives i grove biter og tilsettes i suppen rett før servering for en ekstra fyldig suppe.
- Finkutt løk og skyll i kaldt vann. Ha løk og hakkede tomater i en passe stor kjele. Kok opp og la det småkoke i ca. 5 minutter.
- Tilsett buljongterninger, vann og frosne grønnsaker. Kok videre i ca. 2-3 minutter.
- Vend inn tortellini og kok videre i ca. 2 minutter. Mens suppen koker ferdig finkutter du basilikum, både blader og stilk.
- Ta kjelen av platen og tilsett olivenolje, basilikum og det meste av parmesanen. Resten bruker du til topping. Smak til med salt og pepper.
Server rykende varm minestronesuppe med tortellini. Topp med revet parmesan.
Tips fra kokken:
- Når du skal bruke rå løk i maten, er et godt tips å skylle den i kaldt vann. Dette gir en mildere smak.
- Minestronesuppe har blitt laget av italienske husmødre i generasjoner og er tradisjonelt en suppe hvor man bruker de grønnsakene man har for hånden. Frosne grønnsaksblandinger er supre for å spare tid på kutting og fungerer godt i supper og gryter. Frysing er en naturlig måte å konservere grønnsaker på og gjør at de holder godt på både smak og næringstoffer.
Publisert
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Gul Løk
Bytt Allerede i handlekurven 2 stk, Norge, 500 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Tomater Grovhakkede
Bytt Allerede i handlekurven 400 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Klar Grønnsakbuljong
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 5 l |
kr. | |
![]() |
0 stk
Rotgrønnsaker Grovkuttet
Bytt Allerede i handlekurven 750 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Tortelloni Ricotta & Spinat
Bytt Allerede i handlekurven 250 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Basilikum
Bytt Allerede i handlekurven i Pose, Etiopia/ Kenya, 20 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 0,5 l |
kr. | |
![]() |
0 stk
Parmigiano Reggiano Revet
Bytt Allerede i handlekurven 80 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Maldonsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 125 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|