Hopp til hovedinnholdet

Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Kolonial.no

30 min
10 min forarbeid
Lett
Kokosris
dl basmatiris
stk kokosmelk
pk kokosflak
Kikertcurry
stk gul løk
fedd hvitløk
pk tomat, soltørket, inkludert oljen
stk aubergine
ss curry paste, rød
stk tomater, hakkede
pk kikerter
ts salt, havsalt
stk bladpersille

En indiskinspirert curry med masse smak og konsistens. Auberginen gir en helt egen fylde uten å sette for mye smak, og kikertene gir noe godt å bite i. Her servert med en rund kokosris og toppes med persille.


  1. Kok risen etter anvisning på pakken. 
  2. Finhakk løk og hvitløk.  
  3. Varm opp oljen fra de soltørkede tomatene og løken på middels varme i en dyp panne eller kasserolle. Løken skal ikke bli brun.
  4. Vask, rens og del auberginen i terninger.
  5. Tilsett curry i pannen. Fres et par minutter før du har i aubergineterningene, hermetiske tomater og soltørkede tomater. Hell av vannet til kikertene og ha i pannen. Vend godt sammen.
  6. Kok på svak varme i ca. 15 minutter, smak til med salt og eventuelt mer curry mot slutten. 
  7. Når risen er ferdig, tar du av lokket og damper den helt tørr før du tilsetter kokosmelk og kokosflak. Rør om.  
  8. Server kikertcurry med kokosris. Topp med grovhakket persille.

Tips fra Solvold:

-  Når alt er i gryten gjør retten seg selv. Desto mer tid du gir den på lav temperatur, jo mer vil smaken utvikle seg. Dette gjør at det er en super rett å varme opp og ha som restemat. Denne retten kan også spises kald. 

- Aubergine blir raskt brun når den er skåret opp. Derfor er det viktig at den går rett i gryten når den er klar. Om den skal stå i mer en 3-4 minutter kan du gi den noen drypp av sitron og vende inn.

Foto: Silje Feiring

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Basmatiris Løs 500 g
0 stk Basmatiris Løs
Bytt Allerede i handlekurven 500 g
kr.
Kokosmelk 400 ml
0 stk Kokosmelk
Bytt Allerede i handlekurven 400 ml
kr.
Kokosflak Økologisk, 100 g
0 stk Kokosflak
Allerede i handlekurven Økologisk, 100 g
kr.
Gul Løk 2 stk, Norge, 500 g
0 stk Gul Løk
Bytt Allerede i handlekurven 2 stk, Norge, 500 g
kr.
Hvitløk 2-3pk, Kina, 100 g
0 stk Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 2-3pk, Kina, 100 g
kr.
Soltørkede Tomater 280 g
0 stk Soltørkede Tomater
Bytt Allerede i handlekurven 280 g
kr.
Aubergine Nederland, 1 stk
0 stk Aubergine
Allerede i handlekurven Nederland, 1 stk
kr.
Red Curry Paste 110 g
0 stk Red Curry Paste
Bytt Allerede i handlekurven 110 g
kr.
Tomater Hakkede Økologisk, 390 g
0 stk Tomater Hakkede
Bytt Allerede i handlekurven Økologisk, 390 g
kr.
Økologiske Kikerter 290 g
0 stk Økologiske Kikerter
Bytt Allerede i handlekurven 290 g
kr.
Maldonsalt 125 g
0 stk Maldonsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 125 g
kr.
Fersk Bladpersille i Beger, Etiopia, 20 g
0 stk Fersk Bladpersille
Allerede i handlekurven i Beger, Etiopia, 20 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring
Mange som liker dette liker også

Kolonial.no er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten