Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Kolonial.no

30 min
5 min forarbeid
Lett
g basmatiris
stk gul løk
fedd hvitløk, fersk
g soltørkede tomater i olje
stk aubergine
ss curry paste, rød
g tomater, hakkede
g kikerter
ts salt, havsalt
g kokosmelk
g kokosflak
g bladpersille

En indiskinspirert curry med masse smak og konsistens. Aubergin gir en egen fylde uten å sette for mye smak, og kikertene gir noe godt å bite i. Server med en rund kokosris toppet med persille.


  1. Kok risen etter anvisning på pakken. 
  2. Finhakk løk og hvitløk, og bland med oljen fra de soltørkede tomatene i en dyp panne. Varm opp på middels varme, pass på at løken ikke blir brun. 
  3. Vask, rens og del aubergin i terninger.
  4. Tilsett curry i pannen. Fres i ca. 2 minutter før du har i aubergineterningene, hermetiske tomater og soltørkede tomater. Hell av vannet til kikertene og ha i pannen. Vend godt sammen.
  5. Kok på svak varme i ca. 15 minutter. Smak til med salt og eventuelt mer curry mot slutten. 
  6. Når risen er ferdig tar du av lokket på kjelen og damper den helt tørr før du tilsetter kokosmelk og kokosflak. Rør godt. 

    Server kikertcurry med kokosris. Topp med grovhakket persille.

Tips fra Solvold:

-  Når alt er i gryten gjør retten seg selv. Desto mer tid du gir den på lav temperatur, jo mer vil smaken utvikle seg. Dette gjør at det er en super rett å varme opp og ha som restemat. Denne retten kan også spises kald. 

- Aubergine blir raskt brun når den er skåret opp. Derfor er det viktig at den går rett i gryten når den er klar. Om den skal stå i mer en 3-4 minutter kan du gi den noen drypp av sitron og vende inn.

Foto: Silje Feiring

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Basmatiris Løs 500 g
0 stk Basmatiris Løs
Bytt Allerede i handlekurven 500 g
kr.
Gul Løk 2 stk, Norge, 500 g
0 stk Gul Løk
Bytt Allerede i handlekurven 2 stk, Norge, 500 g
kr.
Hvitløk 2-3pk, Kina, 100 g
0 stk Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 2-3pk, Kina, 100 g
kr.
Soltørkede Tomater 280 g
0 stk Soltørkede Tomater
Allerede i handlekurven 280 g
kr.
Aubergine Nederland, 1 stk
0 stk Aubergine
Allerede i handlekurven Nederland, 1 stk
kr.
Red Curry Paste 110 g
0 stk Red Curry Paste
Bytt Allerede i handlekurven 110 g
kr.
Tomater Grovhakkede 400 g
0 stk Tomater Grovhakkede
Bytt Allerede i handlekurven 400 g
kr.
Kikerter 410 g
0 stk Kikerter
Bytt Allerede i handlekurven 410 g
kr.
Maldonsalt 125 g
0 stk Maldonsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 125 g
kr.
Kokosmelk Mini 165 ml
0 stk Kokosmelk Mini
Bytt Allerede i handlekurven 165 ml
kr.
Kokosflak Økologisk, 100 g
0 stk Kokosflak
Allerede i handlekurven Økologisk, 100 g
kr.
Fersk Bladpersille i Pose, Etiopia, 20 g
0 stk Fersk Bladpersille
Allerede i handlekurven i Pose, Etiopia, 20 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Kolonial.no er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten