Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Kolonial.no

Søtpotetsuppe med kokos og ingefær

fra Silje og Solvold

25 min
5 min forarbeid
Lett
g søtpotet
fedd hvitløk, fersk
g ingefær, fersk
stk lime, saft og skall
stk grønnsakbuljong
dl vann
stk nanbrød
stk gulrot, normal størrelse
ml kokosmelk
ts salt, havsalt

Denne deilige suppen lages raskt og smaker like godt varm som kald. Søtpotet gir en naturlig rik og kremet konsistens og kan enkelt kombineres med ulike smaker. Her gir ingefæren en ekstra dimensjon.


  1. Forvarm stekeovnen til 200 grader. Rens søtpotet og kutt i jevne biter på ca. 2cm. Del hvitløk og ingefær i skiver. Riv limeskall   
  2. Tilsett søtpotet, hvitløk, ingefær, limeskall, buljongterninger og vann i en gryte. Kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter til potetene er møre.   
  3. Mens suppen koker legger du nanbrødene i ovnen i noen minutter. Riv gulrøttene grove og sett til side.   
  4. Ta ut 1/3 av søtpotetterningene fra suppen. Disse bruker du til topping. 
  5. Tilsett kokosmelk og limesaft i suppen. Kok opp og kjør alt sammen i en blender eller med en stavmikser.   
  6. Vend inn potetterninger og revne gulrøtter i suppen. Gi et siste oppkok og smak til med salt.   

    Server søtpotetsuppe med kokos og ingefær. Topp gjerne med revet limeskall, og legg nanbrød på ønsket serveringsfat.

Tips fra kokkene:

- Det er ikke slik at desto lenger du koker suppen desto bedre. Det handler om at suppen er klar når ingrediensene er ferdige. Alt som skjer etter det vil ta vekk den friske smaken. Kok til det er mørt og ikke lenger.

- Her er en blender eller stavmikser avgjørende. Du får ikke til å smelte smakene sammen uten å kjøre alt til en herlig jevnet suppe.

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Søtpotet i Beger Spania, 500 g
0 stk Søtpotet i Beger
Bytt Allerede i handlekurven Spania, 500 g
kr.
Hvitløk 2-3pk, Kina, 100 g
0 stk Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 2-3pk, Kina, 100 g
kr.
Ingefær Kina, 100 g
0 stk Ingefær
Bytt Allerede i handlekurven Kina, 100 g
kr.
Store Lime Brasil/Mexico, 3 stk
0 stk Store Lime
Bytt Allerede i handlekurven Brasil/Mexico, 3 stk
kr.
Klar Grønnsakbuljong 5 l
0 stk Klar Grønnsakbuljong
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 5 l
kr.
Naan Bread 260 g
0 stk Naan Bread
Bytt Allerede i handlekurven 260 g
kr.
Gulrøtter vasket Norge, 1 kg
0 stk Gulrøtter vasket
Bytt Allerede i handlekurven Norge, 1 kg
kr.
Kokosmelk Lett 400 ml
0 stk Kokosmelk Lett
Bytt Allerede i handlekurven 400 ml
kr.
Maldonsalt 125 g
0 stk Maldonsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 125 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Kolonial.no er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten