Hopp til hovedinnholdet

Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Kolonial.no

Søtpotetsuppe med kokos og ingefær

fra Silje og Solvold

20 min
15 min forarbeid
Lett
pk nanbrød
g søtpotet
fedd hvitløk
stk ingefær, fersk
stk lime, saft og skall av
stk grønnsakbuljong, terninger
dl vann
stk gulrot, normal størrelse
pk kokosmelk
ts salt, havsalt

Denne deilige suppen lages raskt og smaker like god kald som varm. Søtpotet gir en naturlig rik og kremet konsistens og kombineres enkelt med ulike smaker. Her gir ingefæren en ekstra dimensjon.


  1. Forvarm ovnen til nanbrødene; 200 grader.
  2. Rens søtpotet og kutt i jevne biter på ca. 2 cm. 
  3. Del hvitløk og ingefær i skiver. Riv limeskall.
  4. Legg søtpotet, hvitløk, ingefær, limeskall, buljongterninger og vann i en gryte. Kok opp og la det småkoke i ca. 10 minutter til potetene er møre.
  5. Mens suppen koker legger du nanbrødene i ovnen i noen minutter. Riv gulrøttene grove og sett til side.
  6. Ta ut 1/3 av søtpotet terningene fra suppen. Disse bruker du til topping. 
  7. Tilsett kokosmelk og limesaft til suppen. Kok opp og kjør alt sammen glatt i en blender eller med en stavmikser.
  8. Legg potetterningene og revne gulrøtter i suppa. Gi ett siste oppkok og smak til med salt. 
  9. Server med varme nanbrød og topp gjerne med litt revet limeskall.

Tips fra kokkene:

- Det er ikke slik at desto lenger du koker desto bedre. Det handler om at suppen er klar når ingrediensene er ferdige. Alt som skjer etter det vil ta vekk den friske smaken. Kok til det er mørt og ikke lenger.

- Her er en blender eller stavmikser avgjørende. Du får ikke til å smelte smakene sammen uten å kjøre alt til en herlig jevnet suppe.


Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Naan Bread Garlic 260 g
0 stk Naan Bread Garlic
Bytt Allerede i handlekurven 260 g
kr.
Økologisk Søtpotet Portugal, ca. 500 g
0 stk Økologisk Søtpotet
Bytt Allerede i handlekurven Portugal, ca. 500 g
kr.
Hvitløk 2-3pk, Kina, 100 g
0 stk Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 2-3pk, Kina, 100 g
kr.
Ingefær Kina/ Peru, 100 g
0 stk Ingefær
Bytt Allerede i handlekurven Kina/ Peru, 100 g
kr.
Store Lime Brasil/Mexico, 3 stk
0 stk Store Lime
Bytt Allerede i handlekurven Brasil/Mexico, 3 stk
kr.
Klar Grønnsakbuljong 5 l
0 stk Klar Grønnsakbuljong
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 5 l
kr.
Gulrøtter vasket Norge, 1 kg
0 stk Gulrøtter vasket
Bytt Allerede i handlekurven Norge, 1 kg
kr.
Kokosmelk 400 ml
0 stk Kokosmelk
Bytt Allerede i handlekurven 400 ml
kr.
Maldonsalt 125 g
0 stk Maldonsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 125 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring
Mange som liker dette liker også

Kolonial.no er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten