Fiskekaker med tzatziki og kanaripoteter
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
60
har lagret oppskriften
| g | poteter |
| l | vann |
| g | salt, havsalt |
| ss | solsikkeolje og stekeolje |
| stk | fiskekaker |
| Topping | |
| stk | agurk |
| ss | kesam |
| fedd | hvitløk |
| pk | dill, frisk |
| ts | klar eddik |
| pk | cherrytomater, røde |
Fiskekaker kan brukes til så mangt. Her har vi tatt inspirasjon fra middelhavet med tzatziki, gode tomater og salte småpoteter. Såkalte "Patata canari" er en fantastisk måte å koke poteter på. De får en helt unik myk konsistens og en skorpe som smaker utrolig mye.
- Skyll potetene og legg over i en passende kjele. Fyll vann slik at det dekker potetene, men mål vannet så du får riktig mengde salt.
- Kok opp, sett på lokk og la potetene koke til skallet krymper, i ca. 10 min.
- Mens potetene koker steker du fiskekakene etter anvisning på pakken.
- Gjør klar tzatziki; Vask agurken godt og riv den grovt på ett råkostjern, press vannet lett ut. Riv hvitløken og bland sammen med agurk, kesam, klar eddik og dill.
- Når potetene er ferdig siler du av vannet og legger de over på ett bakepapir slik at de fordamper. Ikke dekk de til.
- Skyll tomatene og del i to.
- Topp fiskekakene med tzatziki, tomater og server med kanaripoteter.
Foto: Silje Feiring
