Fiskekaker med tzatziki og kanaripoteter
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
320
har lagret oppskriften
| g | småpoteter med skall |
| l | vann |
| g | salt, havsalt |
| g | fiskekaker |
| stk | agurk |
| fedd | hvitløk, fersk |
| ss | kesam |
| ts | klar eddik |
| g | dill, frisk, grovhakket |
| g | cherrytomater, røde |
Fiskekaker kan brukes til så mangt. Her har vi tatt inspirasjon fra middelhavet med tzatziki, tomater og salte småpoteter. Såkalte "Patata canari" er en fantastisk måte å koke poteter på. De får en unik myk konsistens og en skorpe med mye smak.
- Skyll poteter og legg over i en passende kjele. Fyll kjelen med vann og tilsett salt. Kok opp og deretter la potetene koke til skallet krymper i ca. 10 minutter. Sjekk at de er møre.
- Mens potetene koker steker du fiskekakene etter anvisning på pakken.
- Start på tzatzikien ved å vaske agurken godt og deretter rive den grovt på et rivjern. Press vannet lett ut. Riv hvitløk og bland sammen med revet agurk, Kesam, klar eddik og grovhakket dill.
- Sil vannet av potetene og legg de over på et bakepapir. Ikke dekk til potetene, la de fordampe. I mellomtiden skyller du cherrytomater og deler de i to.
Server fiskekaker med tzatziki og kanaripoteter. Topp med cherrytomater og grovhakket dill.
Foto: Silje Feiring
