Pasta med torsk og tomat
| g | torskefilet, fryst |
| g | pasta caserecce eller fusilli |
| g | soltørkede tomater i olje |
| g | paprika, syltet |
| fedd | hvitløk |
| g | mandler, skivede |
| ts | salt, havsalt |
| ts | harissa eller tabasco |
| stk | blomkål |
| g | kruspersille, frisk, finkuttet |
Pasta er en gjenganger hos de fleste, men mange synes det er vanskelig å spise nok fisk. I denne retten får du begge deler, og med milde smaker fra paprika og tomat blir den ekstra barnevennlig.
- Ta torsken ut av fryseren. Tin i kaldt vann i ca. 10 minutter. Kok pasta etter anvisning på pakken i en passe stor kjele og i godt saltet vann.
- Finn frem en stavmikser eller blender. Kjør soltørkede tomater med olje, paprika med lake, hvitløk og mandler til en glatt puré. Smak til med salt og Harissa.
- Kutt torsk i terninger og salte lett. Størrelsen på terningene er ikke avgjørende. Del blomkål i to og kutt stilk, topper og blader i så tynne skiver du klarer.
- Når det gjenstår ca. 1 minutt av koketiden på pastaen tilsetter du blomkålen og torsken. Kok ferdig og sil av vannet. Legg pasta, blomkål og torsk tilbake i kjelen. Vend inn saus.
Server pasta med torsk og tomat på et stort serveringsfat eller i porsjonsskåler. Dryss på rikelig med finkuttet persille.
Tips fra kokkene:
- Frossen torsk tiner du raskt ved å legge den i et kaldt vannbad med plasten på. Når frossen fisk skal brukes i supper og gryter trenger den bare å tine lenge nok til at du klarer å kutte den i biter.
- Torsk er en fisk som tåler mye juling. I denne retten trenger ikke fisken å være i perfekte stykker. Når du blander den inn i pastaen vil bitene automatisk knuses og bli en del av sausen.
- Sausen holder seg 2-3 uker i kjøleskapet og kan brukes til masse godt. Bland den med rømme eller kesam, så får du en deilig dipp.
