- Alle oppskrifter
- Sunn mat
- Hverdag
- Middag
- Vegetar
- Silje og Solvolds oppskrifter
- Burrito med søtpotet og thaibasilikum
Burrito med søtpotet og thaibasilikum
fra Silje og Solvold
g | søtpotet |
dl | solsikkeolje og stekeolje |
ts | tacokrydder, gourmet |
ts | salt, havsalt |
ts | pepper, m/kvern |
g | rødkål |
ts | salt, havsalt |
g | kesam |
stk | lime, saften av |
g | thaibasilikum |
g | cottage cheese |
stk | lime, skallet av |
stk | tortillalefse, mais |
Dette er en smakfull og fargerik burrito med søtpotet, thaibasilikum og rødkål. Mye smak og hverdagskos, på lite tid!
- Forvarm stekeovnen til 235 grader varmluft.
- Skrell søtpoteter og del i jevne båter. Ha over på et stekebrett kledd med bakepapir. Bland inn nøytral olje, tacokrydder, salt og kvernet sort pepper. Stek i ovnen i ca. 12 minutter.
- Finkutt rødkål og dryss lett med salt. Vend godt og la den ligge i ca. 5 minutter. Klem vannet ut av rødkålen og bland med Kesam, limesaft og hele thaibasilikumblader.
- Ha cottage cheese i en sil og skyll i kaldt vann til det kun er faste perler igjen. Sett til side.
- Ta søtpotetene ut av ovnen når de er klare og dryss over revet limeskall. Bland godt sammen.
- Finn frem tortillaene. Legg på rødkålblandingen og de bakte søtpotetene i nedre del av lefsen. Dryss over cottage cheese-perlene. Rull sammen til faste burritos og stek i ovnen i ca. 2 minutter.
- Bland sammen restene av cottage cheese, Kesam og litt tacokrydder etter ønsket styrke til en dressing.
Server burrito med søtpotet og thaibasilikum, med dressing på siden.
Tips fra kokkene:
- Når man salter kålen begynner den å svette. Etter 4-5 minutter kan du presse ut en del væske som gjør at kålblandingen ikke blir for bløt.
- Cottage cheese er en undervurdert råvare som fungerer i mange sammenhenger. Det lille trikset med å skylle den gjør at du får delikate små kuler.
- Her bruker vi et type tacokrydder som er renere og mer naturlig på smak enn vanlige poser. Fordelen er at krydderboksen kan brukes igjen og igjen.
- Thaibasilikum gir en blanding av mynte og basilikum i aroma, i motsetning til den vanlige søte basilikumen vi kjenner best her hjemme.
Publisert
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Søtpotet i Beger
Bytt Allerede i handlekurven Spania, 500 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Solsikkeolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 1 l |
kr. | |
![]() |
0 stk
Tacokrydder
Bytt Allerede i handlekurven Økologisk, 70 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Maldonsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 125 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Rødkål
Allerede i handlekurven Norge, 1,4 kg |
kr. | |
![]() |
0 stk
Kesam Mager
Bytt Allerede i handlekurven 300 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Store Lime
Bytt Allerede i handlekurven Brasil/Mexico, 3 stk |
kr. | |
![]() |
0 stk
Thai Basilikum Gourmet
Allerede i handlekurven Frisk i Pose, Etiopia, 20 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Cottage Cheese
Bytt Allerede i handlekurven Mager, 400 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Tortillas Mais
Allerede i handlekurven Taste Lab, 8 stk ca 20 cm |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|