Burrito med søtpotet og thaibasilikum

25 min 25 min

15 min 15 min forarbeid

Lett

91 har lagret oppskriften

per porsjon

Dette er en smakfull og fargerik burrito med søtpotet, thaibasilikum og rødkål. Mye smak og hverdagskos, på lite tid!

Sett ovnen på 235 grader varmluft.
Skrell søtpoteter og del dem i jevne båter. Ha over på et bakepapirkledd stekebrett. Bland inn nøytral olje, tacokrydder, salt og kvernet sort pepper. Stek i ovnen i 12 minutter.
Finkutt rødkålen og dryss lett med salt. Vend godt og la den ligge i 5 minutter. Klem vannet ut av rødkålen og bland med kesam, limesaft og hele thaibasilikumblader. Smak til med salt.
Ha cottage cheese i en sil og skyll i kaldt vann til det kun er faste perler igjen.
Ta søtpotetene ut av ovnen når de er klare og dryss over revet limeskall. Bland godt sammen.
Finn frem tortillaene. Legg på rødkålblandingen og de bakte søtpotetene i nedre del av tortillasen. Dryss over cottage cheese-perlene. Rull sammen til faste burritos og stek i ovnen i 2 minutter.
Bland sammen resten av cottage cheesen, kesam og tacokrydder. Server ved siden av som dipp.

Tips fra kokkene:

Når man salter kålen begynner den å svette. Etter 4-5 minutter kan du presse ut en del væske som gjør at kålblandingen ikke blir for bløt.
Cottage cheese er en undervurdert råvare som fungerer i mange sammenhenger. Det lille trikset med å skylle den gjør at du får delikate små kuler.
Her bruker vi et type tacokrydder som er renere og mer naturlig på smak enn vanlige poser. Fordelen er at krydderboksen kan brukes igjen og igjen.
Thaibasilikum gir en blanding av mynte og basilikum i aroma, i motsetning til den vanlige søte basilikumen vi kjenner best her hjemme.

Kjøp hele denne retten med ett klikk!

per porsjon

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
	0 stk Søtpotet i Beger Bytt Allerede i handlekurven Egypt, 500 g	kr.
	0 stk Rapsolje Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 1 l	kr.
	0 stk Tacokrydder Bytt Allerede i handlekurven Økologisk, 70 g	kr.
	0 stk Maldonsalt Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 125 g	kr.
	0 stk Sort Pepper Hel Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g	kr.
	0 stk Rødkål Allerede i handlekurven Norge, 1 kg	kr.
	0 stk Kesam Mager Bytt Allerede i handlekurven 300 g	kr.
	0 stk Store Lime Bytt Allerede i handlekurven Brasil/Mexico, 3 stk	kr.
	0 stk Thai Basilikum Gourmet Allerede i handlekurven Frisk i Pose, Tyskland, 20 g	kr.
	0 stk Cottage Cheese Bytt Allerede i handlekurven Mager, 400 g	kr.
	0 stk Tortillas Bytt Allerede i handlekurven 8 stk Medium ca 20 cm	kr.
Varer for kr Nok til porsjoner Prisforklaring