- Alle oppskrifter
- Sunn mat
- Hverdag
- Mye grønt
- Lam og kje
- Middag
- Silje og Solvolds oppskrifter
- Bulgur- og brokkolisalat med lammekjøttboller
Bulgur- og brokkolisalat med lammekjøttboller
fra Silje og Solvold
Bulgur- og brokkolisalat | |
---|---|
g | bulgur, grov |
dl | vann |
stk | grønnsakbuljong, terning(er) |
g | brokkoliris |
Lammekjøttboller | |
g | kjøttdeig, lam |
g | kjøttdeig, kylling |
dl | vann |
fedd | hvitløk |
stk | sitron |
ts | salt, havsalt |
ts | pepper, m/kvern |
Tabbouleh | |
stk | rødløk |
stk | tomat |
g | kruspersille, frisk |
g | mynte, frisk |
Tilbehør | |
dl | yoghurt, naturell |
Bulgur er en vanlig ingrediens i midtøsten som nå endelig har fått en plass i det norske kjøkkenet. Her i en deilig kombinasjon av lam og brokkoli.
- Ha bulgur, vann og buljong i en kjele og kok opp. La det koke til med lokk det ikke er væske igjen. Ta av lokket og tilsett brokkoliris. La det dampe seg tørt.
- Mens bulguren koker lager du kjøttboller: Bland lammekjøttdeig, kyllingkjøttdeig, vann, raspet hvitløk, finrevet sitronskall, salt og pepper i en bolle.
- Fukt hendene og lag små boller som du legger i en kald panne. Stek på middels varme i nøytral olje i ca. 3-4 minutter, avhengig av størrelsen.
- Lag så Tabbouleh: Finkutt rødløk og skyll i kaldt vann. Finkutt tomater, persille og mynte. Vend det inn i den ferdigkokte bulguren, men spar litt til topping. Rasp inn resten av hvitløken og sitronskallet. Smak til med salt og pepper.
Server bulgur- og brokkolisalat med lammekjøttboller på et stort fat eller i porsjonskåler. Topp med finkuttet persille, mynte, revet sitronskall og små klatter med yoghurt.
Tips fra kokkene:
- Hvis du lager middag til 4 personer vil det være litt mer kjøttdeig igjen. Det beste da er å lage opp alt sammen, så fryser du ned de bollene du har til overs. De passer perfekt til topping på pizza, i salater, supper, gryter eller til pastaretter.
- Kjøttbollene må ikke være perfekte og runde. Det handler om smak og konsistens – ikke skjønnhet.
Publisert
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Bulgur Mellomgrov
Bytt Allerede i handlekurven Midyat, 1 kg |
kr. | |
![]() |
0 stk
Klar Grønnsakbuljong
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 5 l |
kr. | |
![]() |
0 stk
Brokkoliris
Allerede i handlekurven Spania, 200 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hverdagslam Kjøttdeig uten Salt og Vann
Allerede i handlekurven 400 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Kjøttdeig Av 100% Kyllingfilet
Bytt Allerede i handlekurven 325 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 2-3pk, Kina, 100 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sitroner 2/3 stk
Bytt Allerede i handlekurven Spania/ Sørafrika/ Uruguay, 380 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Maldonsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 125 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Rødløk Strømpe
Bytt Allerede i handlekurven 2 stk Norge, 375 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Tomater
Bytt Allerede i handlekurven Vår Laveste Pris, Marokko, 500 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Kruspersille
Allerede i handlekurven i Beger/pose, Etiopia/ Norsk, 20 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Fersk Mynte
Allerede i handlekurven i Pose, Etiopia, 20 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Yoghurt Naturell
Bytt Allerede i handlekurven 500 g |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|