Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Kolonial.no

Bulgur- og brokkolisalat med lammekjøttboller

fra Silje og Solvold

30 min
5 min forarbeid
Lett
Bulgur- og brokkolisalat
g bulgur, grov
dl vann
stk grønnsakbuljong, terning(er)
g brokkoliris
Lammekjøttboller
g kjøttdeig, lam
g kjøttdeig, kylling
dl vann
fedd hvitløk
stk sitron
ts salt, havsalt
ts pepper, m/kvern
Tabbouleh
stk rødløk
stk tomat
g kruspersille, frisk
g mynte, frisk
Tilbehør
dl yoghurt, naturell

Bulgur er en vanlig ingrediens i midtøsten som nå endelig har fått en plass i det norske kjøkkenet. Her i en deilig kombinasjon av lam og brokkoli.


  1. Ha bulgur, vann og buljong i en kjele og kok opp. La det koke til med lokk det ikke er væske igjen. Ta av lokket og tilsett brokkoliris. La det dampe seg tørt.
  2. Mens bulguren koker lager du kjøttboller: Bland lammekjøttdeig, kyllingkjøttdeig, vann, raspet hvitløk, finrevet sitronskall, salt og pepper i en bolle.
  3. Fukt hendene og lag små boller som du legger i en kald panne. Stek på middels varme i nøytral olje i ca. 3-4 minutter, avhengig av størrelsen. 
  4. Lag så Tabbouleh: Finkutt rødløk og skyll i kaldt vann. Finkutt tomater, persille og mynte. Vend det inn i den ferdigkokte bulguren, men spar litt til topping. Rasp inn resten av hvitløken og sitronskallet. Smak til med salt og pepper.

    Server bulgur- og brokkolisalat med lammekjøttboller på et stort fat eller i porsjonskåler. Topp med finkuttet persille, mynte, revet sitronskall og små klatter med yoghurt. 


Tips fra kokkene:

- Hvis du lager middag til 4 personer vil det være litt mer kjøttdeig igjen. Det beste da er å lage opp alt sammen, så fryser du ned de bollene du har til overs. De passer perfekt til topping på pizza, i salater, supper, gryter eller til pastaretter.

- Kjøttbollene må ikke være perfekte og runde. Det handler om smak og konsistens – ikke skjønnhet.

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Bulgur Mellomgrov Midyat, 1 kg
0 stk Bulgur Mellomgrov
Bytt Allerede i handlekurven Midyat, 1 kg
kr.
Klar Grønnsakbuljong 5 l
0 stk Klar Grønnsakbuljong
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 5 l
kr.
Brokkoliris Spania, 200 g
0 stk Brokkoliris
Allerede i handlekurven Spania, 200 g
kr.
Hverdagslam Kjøttdeig uten Salt og Vann 400 g
0 stk Hverdagslam Kjøttdeig uten Salt og Vann
Allerede i handlekurven 400 g
kr.
Kjøttdeig Av 100% Kyllingfilet 325 g
0 stk Kjøttdeig Av 100% Kyllingfilet
Bytt Allerede i handlekurven 325 g
kr.
Hvitløk 2-3pk, Kina, 100 g
0 stk Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 2-3pk, Kina, 100 g
kr.
Sitroner 2/3 stk Spania/ Sørafrika/ Uruguay, 380 g
0 stk Sitroner 2/3 stk
Bytt Allerede i handlekurven Spania/ Sørafrika/ Uruguay, 380 g
kr.
Maldonsalt 125 g
0 stk Maldonsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 125 g
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern, 65 g
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g
kr.
Rødløk Strømpe 2 stk  Norge, 375 g
0 stk Rødløk Strømpe
Bytt Allerede i handlekurven 2 stk Norge, 375 g
kr.
Tomater Vår Laveste Pris, Marokko, 500 g
0 stk Tomater
Bytt Allerede i handlekurven Vår Laveste Pris, Marokko, 500 g
kr.
Fersk Kruspersille i Beger/pose, Etiopia/ Norsk, 20 g
0 stk Fersk Kruspersille
Allerede i handlekurven i Beger/pose, Etiopia/ Norsk, 20 g
kr.
Fersk Mynte i Pose, Etiopia, 20 g
0 stk Fersk Mynte
Allerede i handlekurven i Pose, Etiopia, 20 g
kr.
Yoghurt Naturell 500 g
0 stk Yoghurt Naturell
Bytt Allerede i handlekurven 500 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Kolonial.no er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten