Hopp til hovedinnholdet

Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Kolonial.no

Åpen enchiladas med kylling og ris

fra Silje og Solvold

40 min
10 min forarbeid
Lett
pk kylling, lårfilet
ts salt, havsalt
ts pepper, m/kvern
pk paprika, mini
stk avokado
pk tortillalefse medium
g risgrøt, ferdig
pk cheddar, revet
Tomatsalsa
pk tomater, hakkede
pk vårløk
fedd hvitløk
pk jalapeños, syltet
ss sukker
ts eddik (klar)

Kombinasjonen av mykt fyll og crispy tortillas med smeltet ost er ganske uslåelig. I denne varianten bruker vi risgrøt i enchiladasen – litt utradisjonelt, men utrolig godt og ikke minst praktisk.


  1. Forvarm stekeovnen til 250 grader varmluft.
  2. Kutt paprika i strimler og scoop ut avokadoen med en skje. Legg til side.
  3. Krydre kyllinglårene med salt og pepper og fordel dem utover på en ildfast form. Stek i ovnen i 15 minutter. Det går raskere hvis filetene ikke ligger for tett.
  4. Til salsaen: Ha tomatene i en sil og la dem renne av seg slik at du sitter igjen med kun tomatkjøttet. Kutt vårløken i tynne skiver, riv hvitløken og finkutt jalapeñoen. Ha alt i en bolle og smak til med salt, pepper, sukker og eddik. 
  5. Når kyllingen er ferdig og har fått hvilt seg litt, kutter du den i strimler. 
  6. Bre risgrøt på den ene delen av lefsene. Ha på avokado, paprika og kyllingstrimler og en skje med tomatsalsa. Rull lefsene sammen. 
  7. Legg de fylte lefsene i den ildfaste formen som du stekte lårene i. Topp med revet ost og stek i 5 minutter. Server med resten av tomatsalsalsaen. 

Tips fra kokkene:

Enchiladasene i seg selv er veldig milde. Har du barn kan du servere all salsaen ved siden av, i stedet for å blande inn. 

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Kylling lårfilet 400 g
0 stk Kylling lårfilet
Allerede i handlekurven 400 g
kr.
Maldonsalt 125 g
0 stk Maldonsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 125 g
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern, 65 g
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g
kr.
Rød mini Paprika, Ekstra Søte Holland/Norge, 150 g
0 stk Rød mini Paprika, Ekstra Søte
Bytt Allerede i handlekurven Holland/Norge, 150 g
kr.
Avokado Snart Moden ca 7 stk, Colombia/ Mexico
0 stk Avokado Snart Moden
Bytt Allerede i handlekurven ca 7 stk, Colombia/ Mexico
kr.
Tortillas 8 stk Medium ca 20 cm
0 stk Tortillas
Bytt Allerede i handlekurven 8 stk Medium ca 20 cm
kr.
Risgrøt 970 g
0 stk Risgrøt
Bytt Allerede i handlekurven 970 g
kr.
Revet Cheddar Taste Lab, 200 g
0 stk Revet Cheddar
Allerede i handlekurven Taste Lab, 200 g
kr.
Polpa Tomater Knuste 400 g
0 stk Polpa Tomater Knuste
Bytt Allerede i handlekurven 400 g
kr.
Vårløk i Bunt Norge, 150 g
0 stk Vårløk i Bunt
Allerede i handlekurven Norge, 150 g
kr.
Hvitløk 2-3pk, Kina, 100 g
0 stk Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 2-3pk, Kina, 100 g
kr.
Jalapeños 120 g
0 stk Jalapeños
Bytt Allerede i handlekurven 120 g
kr.
Sukker 1 kg
0 stk Sukker
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 1 kg
kr.
Eddik 7% Klar, 0,6 l
0 stk Eddik
Basisvare Allerede i handlekurven 7% Klar, 0,6 l
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Kolonial.no er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten