Pasta med pesto og salami siciliana
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
157
har lagret oppskriften
| pk | pasta, gigli toscani |
| Pesto | |
| g | pinjekjerner |
| g | ruccola |
| g | parmesan, revet |
| fedd | hvitløk |
| dl | olivenolje |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| Topping | |
| g | salami siciliana |
| g | parmesan, revet |
| g | ruccola |
Ruccola er en storfavoritt hos mange, og den gjør seg like godt i en salat som i pasta. Toppet med god siciliana, har du mye smak på få ingredienser.
- Kok pasta etter anvisning på pakken.
- Mens pastaen koker lager du pesto; bland pinjekjerner, ruccola, parmesan, hvitløk og olivenolje i en blender, eventuelt med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
- Kutt siciliana i tynne skiver og stek de i en panne på middels varme i ca. 2-3 minutter.
- Når pastaen er ferdigkokt siler du av vannet, men ta gjerne vare på litt av vannet til senere.
- Bland sammen pastaen med pesto, og juster med litt pastavann for å gjøre den ekstra kremet.
- Topp med siciliana, ruccolablader og høvlet parmesan.
Tips fra kokkene:
- Å ta vare på litt av pastavannet er en nøkkel til suksess. Når vannet blander seg med oljen i pestoen kremer den seg og blir fyldigere. Hvis du er ekstra glad i hvitløk kan du koke hele hvitløksfedd med skallet på sammen med pastaen. Når det er ferdig kokt, popper du de ut av skallet og blander inn med resten av ingrediensene.
