Pasta med pesto og salami siciliana
25 min
25 min
5 min
5 min forarbeid
Lett
613
har lagret oppskriften
| g | pasta, gigli toscani |
| ts | salt, havsalt |
| g | pinjekjerner |
| g | ruccula |
| g | parmesan, revet |
| fedd | hvitløk |
| dl | olivenolje |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| g | krydret salami |
| g | ruccula |
| g | parmesan, revet |
Ruccola er en storfavoritt hos mange, og den gjør seg like godt i en salat som i pasta. Toppet med god siciliana, har du mye smak på få ingredienser.
- Kok pasta etter anvisning på pakken i lettsaltet vann.
- Bland pinjekjerner, ruccola, revet parmesan, finkuttet hvitløk og olivenolje i en blender til en pesto. Du kan eventuelt bruke en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
- Kutt salami siciliana i tynne skiver og stek de i en panne på middels varme i ca. 2-3 minutter.
- Når pastaen er ferdigkokt siler du av vannet, men ta gjerne vare på litt av vannet til senere.
- Bland ferdigkokt pasta med pesto. Juster gjerne med litt pastavann for å gjøre den ekstra kremet. Vend inn biter av stekt salami.
Server pasta med pesto og salami siciliana. Topp med ruccolablader og revet parmesan.
Tips fra kokkene:
- Å ta vare på litt av pastavannet er en nøkkel til suksess. Når vannet blander seg med oljen i pestoen kremer den seg og blir fyldigere.
- Hvis du er ekstra glad i hvitløk kan du koke hele hvitløksfedd med skallet på sammen med pastaen. Når det er ferdig kokt, popper du de ut av skallet og blander inn med resten av ingrediensene.
