Bakt laksetortilla med blomkålsalat
30 min
30 min
10 min
10 min forarbeid
Middels
211
har lagret oppskriften
| Blomkålsalat | |
|---|---|
| stk | blomkål |
| ss | solsikkeolje og stekeolje |
| ss | karri |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| pk | kikerter |
| g | spinat, fersk |
| g | parmesan |
| pk | vårløk |
| Laksetortillas | |
| stk | tortillalefse |
| pk | snøfrisk eller vanlig kremost |
| ts | pepper, m/kvern |
| pk | vårløk |
| g | laksefilet |
| ts | salt, havsalt |
| ts | parmesan |
| ts | rapsolje |
Laks og blomkål er begge milde i smaken, men i kombinasjon med karri og snøfrisk blir det en smakfull opplevelse. Dette er en enkel rett uten mye oppvask, som omtrent lager seg selv i ovnen. Tortillaen gjør laksen ekstra saftig, og sammen med en frisk blomkålsalat er dette en fantastisk rett som kan spises i farta.
- Start med å forvarme ovnen til 215 grader varmluft. Finn frem to stekebrett og kle med bakepapir.
- Del blomkålen i to og deretter i 1cm tykke skiver. Legg over på ett stekebrett. Gni de inn med karri, olivenolje, salt og pepper. Sil vannet av kikertene og dryss over. Bak på nederste hylle i ovnen i ca. 12 minutter.
- Smør tortillas med 1ss snøfrisk pr. lefse, dryss over finsnittet vårløk og litt kvernet sort pepper. Legg på en laskefilet pr. lefse, salte lett og rull tortillas stramt rundt fisken. Legg på et stekebrett med skjøten ned. Pensle tortillas med rapsolje, dryss på litt parmesan.
- Laksen settes inn i ovnen sammen med blomkålen. Plasseres på nest øverste hylle og bakes i ca. 8 minutter.
- Ta blomkålen ut, vend inn spinat, reven parmesan og resten av vårløken. Topp gjerne med resten av snøfrisken og server til laksetortillas.
