Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Kolonial.no

25 min
5 min forarbeid
Lett
stk rødløk
fedd hvitløk
ss olivenolje
g tomater, hakkede
stk kylling-/hønse-buljong, terninger
dl vann
g grønnkålmiks
g bønner, hvite
g focaccia
ts salt, havsalt
ts pepper, m/kvern
g parmesan

Dette er en suppe med forankring i en klassisk Ribollita. Kombinasjonen av grønnsaker, bønner og brød gir en rik suppe. Klassisk bruker man gammelt tørt brød og koker på skorpene av parmesan som har masse umami i seg. Her lager vi en rask variant med en digg focaccia.


  1. Finsnitt rødløk og kutt hvitløk i skiver. Ha olivenolje, skivet hvitløk og finsnittet rødløk i en kjele på middels til høy varme. Surr i ca. 2-3 minutter.
  2. Tilsett hermetiske tomater og knuste buljongterninger. Kok opp og la det småkoke i ca. 3 minutter.
  3. Tilføy vann, grønnkålmix, hvite bønner og kok videre i ca. 5 minutter.
  4. Kutt halvparten av focaccia i 2cm grove terninger og vend inn i suppen. Smak til med salt og kvernet sort pepper. 

    Server italiensk grønnsakssuppe, toppet med revet parmesan. 

Tips fra kokkene:

- Kutt gjerne resterende focaccia i 2cm tykke skiver, dryss på litt parmesan og grill de i ovnen. Kutt de deretter i grove terninger og server med suppen. Klassisk brukes det gammelt brød som er tørt og som holder seg godt i suppen. Her brukes fersk god focaccia som løser seg opp litt lettere. 

- Suppen skal være en tykk og fyldig suppe uten klassisk jevning. Brødet jevner suppen på en utmerket måte.

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Rødløk Strømpe 2 stk  Norge, 375 g
0 stk Rødløk Strømpe
Bytt Allerede i handlekurven 2 stk Norge, 375 g
kr.
Hvitløk 2-3pk, Kina, 100 g
0 stk Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 2-3pk, Kina, 100 g
kr.
Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje 0,5 l
0 stk Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 0,5 l
kr.
Tomater Grovhakkede 400 g
0 stk Tomater Grovhakkede
Bytt Allerede i handlekurven 400 g
kr.
Klar Kyllingbuljong Terninger, 5 l
0 stk Klar Kyllingbuljong
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Terninger, 5 l
kr.
Grønnkål Miks Vasket, Norge, 250 g
0 stk Grønnkål Miks
Allerede i handlekurven Vasket, Norge, 250 g
kr.
Store Hvite Bønner Økologisk, 290 g
0 stk Store Hvite Bønner
Bytt Allerede i handlekurven Økologisk, 290 g
kr.
Focaccia Med Oliven, 500 g
0 stk Focaccia
Bytt Allerede i handlekurven Med Oliven, 500 g
kr.
Rock salt Med kvern, 140 g
0 stk Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med kvern, 140 g
kr.
Sort Pepper Hel Med Kvern, 65 g
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g
kr.
Parmigiano Reggiano Stick Michelangelo, 125 g
0 stk Parmigiano Reggiano Stick
Bytt Allerede i handlekurven Michelangelo, 125 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Kolonial.no er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten