- Alle oppskrifter
- Supper
- Italiensk
- Middag
- Silje og Solvolds oppskrifter
- Italiensk grønnsakssuppe
Italiensk grønnsakssuppe
fra Silje og Solvold
stk | rødløk |
fedd | hvitløk |
ss | olivenolje |
g | tomater, hakkede |
stk | kylling-/hønse-buljong, terninger |
dl | vann |
g | grønnkålmiks |
g | bønner, hvite |
g | focaccia |
ts | salt, havsalt |
ts | pepper, m/kvern |
g | parmesan |
Dette er en suppe med forankring i en klassisk Ribollita. Kombinasjonen av grønnsaker, bønner og brød gir en rik suppe. Klassisk bruker man gammelt tørt brød og koker på skorpene av parmesan som har masse umami i seg. Her lager vi en rask variant med en digg focaccia.
- Finsnitt rødløk og kutt hvitløk i skiver. Ha olivenolje, skivet hvitløk og finsnittet rødløk i en kjele på middels til høy varme. Surr i ca. 2-3 minutter.
- Tilsett hermetiske tomater og knuste buljongterninger. Kok opp og la det småkoke i ca. 3 minutter.
- Tilføy vann, grønnkålmix, hvite bønner og kok videre i ca. 5 minutter.
- Kutt halvparten av focaccia i 2cm grove terninger og vend inn i suppen. Smak til med salt og kvernet sort pepper.
Server italiensk grønnsakssuppe, toppet med revet parmesan.
Tips fra kokkene:
- Kutt gjerne resterende focaccia i 2cm tykke skiver, dryss på litt parmesan og grill de i ovnen. Kutt de deretter i grove terninger og server med suppen. Klassisk brukes det gammelt brød som er tørt og som holder seg godt i suppen. Her brukes fersk god focaccia som løser seg opp litt lettere.
- Suppen skal være en tykk og fyldig suppe uten klassisk jevning. Brødet jevner suppen på en utmerket måte.
Publisert
Vi foreslår disse varene til porsjoner: | |||
---|---|---|---|
![]() |
0 stk
Rødløk Strømpe
Bytt Allerede i handlekurven 2 stk Norge, 375 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hvitløk
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 2-3pk, Kina, 100 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Hellstrøm Ekstra Virgin Olivenolje
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 0,5 l |
kr. | |
![]() |
0 stk
Tomater Grovhakkede
Bytt Allerede i handlekurven 400 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Klar Kyllingbuljong
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Terninger, 5 l |
kr. | |
![]() |
0 stk
Grønnkål Miks
Allerede i handlekurven Vasket, Norge, 250 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Store Hvite Bønner
Bytt Allerede i handlekurven Økologisk, 290 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Focaccia
Bytt Allerede i handlekurven Med Oliven, 500 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Rock salt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med kvern, 140 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g |
kr. | |
![]() |
0 stk
Parmigiano Reggiano Stick
Bytt Allerede i handlekurven Michelangelo, 125 g |
kr. | |
Varer for kr
Nok til
porsjoner
Prisforklaring
|