Pasta og kylling i pizzaiolasaus med mozzarella
20 min
20 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
744
har lagret oppskriften
| g | pasta, gigli toscani |
| fedd | hvitløk, fersk |
| dl | olivenolje |
| g | tomater, hakkede |
| g | oregano, frisk |
| g | kylling, strimlet |
| stk | klasetomater |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| ts | sukker |
| g | pinjekjerner |
| ss | rapsolje |
| g | mozzarella |
Denne pastaretten består av en klassisk pizzaiolasaus, ren tomatsaus med hvitløk og oregano. Retten er enkel, men likevel smaksrik.
- Sett over en kjele med godt saltet vann til pasta. Kok pasta etter anvisning på pakken.
- Rens og kutt hvitløk i tynne skiver, og ha det i en stekepanne sammen med litt olivenolje. Varm opp på lav varme og surr i ca. 1 minutt uten at hvitløken tar farge.
- Tilsett hermetiske tomater og finkuttet oregano*. Kok videre i ca. 2 minutter.
- Vend inn strimlet kylling og la det surre videre i ca. 3-4 minutter.
- Del tomatene i to og tilsett i pannen, kok det hele til det tykner. Smak til med kvernet sort pepper, sukker og salt.
- Rist pinjekjernene i rapsolje i en stekepanne på middels varme, ha over på papir og salte lett.
- Sil av kokevannet når pastaen er klar, men bevar ca. 1dl av vannet. Ha pastaen i sausen og vend godt om. Tilsett litt av pastavannet og bland for en mer kremete konsistens. Juster med mer vann om nødvendig.
- Legg retten over på et stort fatt og topp med biter av mozzarella, pinjekjerner og finsnittet oregano.
Server pasta og kylling i pizzaiolasaus med mozzarella.
*Oregano er en kraftig urt og kan variere litt i styrke, så smak deg gjerne litt fem.
