Fajitas med sticky pork, søtpotet og maiscoleslaw
30 min
30 min
10 min
10 min forarbeid
Lett
451
har lagret oppskriften
| Ovnsbakt søtpotet | |
|---|---|
| g | søtpotet |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| dl | solsikkeolje og stekeolje |
| stk | lime, skallet av |
| Maiscoleslaw | |
| g | hodekål |
| dl | majones |
| g | maiskorn |
| stk | lime, saften av |
| ts | salt, havsalt |
| stk | lime, saften av |
| Sticky pork | |
| g | strimlet svinekjøtt |
| ss | maisstivelse |
| ts | salt, havsalt |
| ts | pepper, m/kvern |
| ss | solsikkeolje og stekeolje |
| ss | chilisaus |
| Tilbehør | |
| stk | tortillalefse large |
En tortillalefse kan fylles med det meste, og er dessuten en super måte å få i seg mye grønt på. I denne retten kombineres saftig svinenakke med syrlig lime og sødmefulle grønnsaker - en uslåelig kombinasjon!
- Forvarm stekeovnen til 200 grader varmluft.
- Vask, rens og skrell søtpoteter, og del i 1cm tykke båter. Pass på å dele søtpotetene så likt som mulig slik at de blir ferdig samtidig. Ha bakepapir på et stekebrett og legg søtpotetbåtene over på brettet.
- Krydre båtene med salt og pepper, vend sammen med solsikkeolje og spre de flatt utover. Stek i ovnen i ca. 12 minutter. Ta de så ut av ovnen, rasp over limeskall og bland sammen.
- Finsnitt kål så tynt du kan, salte lett og la stå i ca. 5 minutter. Skvis ut vannet av kålen med hånden og hell det ut i vasken. Bland kålen sammen med majones og avsilt mais. Smak til med salt og saften av lime.
- Åpne pakken med kjøtt og ta ut matten som er i bunnen av pakken. Ha det tilbake i pakken og bland inn maisenna, salt og pepper. Vend godt sammen.
- Stek kjøttet raskt og jevnt i en stekepanne med litt olje på høy varme til det er gjennomstekt. Tilsett chilisaus og fres det til sausen har satt seg på kjøttet.
- Varm tortillalefsene etter anvisning på pakken, og fordel deretter ovnsbakt søtpotet, stekt kjøtt og coleslaw på rykende varme lefser.
Server fajitas med sticky pork, søtpotet og maiscoleslaw.
Tips fra kokkene:
- Ved å vende kjøttet med litt maisenna beskytter du kjøttet og sørger for at mer saus fester seg.
