Hopp til hovedinnholdet

Du har ingen varer i handlekurven

Trenger du hjelp til å komme i gang?
Slik handler du på Kolonial.no

30 min
Middels
g ytrefilet av angus
ss smør
klype salt, havsalt
ts pepper, m/kvern
Saus
stk egg, Eggeplomme
dl smør
ss estragon, tørket
stk sitron
ts salt, havsalt
ts pepper, m/kvern
Søtpotetfries
stk søtpotet
ss kokosolje
stk sitron
klype maldonsalt
ss pepper, m/kvern

Hentet fra kokeboken Kjernesunt. En inspirerende kokebok for de som ikke spiser gluten, melk eller sukker, men som elsker god mat.


Stek biffen i et par minutter på hver side i litt kokosolje. Krydre med havsalt og nykvernet pepper. La biffen hvile.

Så er det tid for å lage sausen. Her er det viktig å følge nøye med og gjøre alt klart på forhånd før du begynner. Det er også viktig at alle ingrediensene til sausen er romtemperert. Du trenger en liten tykkbunnet kjele og en flatvisp. Start med å varme opp kjelen på aller laveste temperatur. Ha i eggeplommen og visp kraftig. Tilsett litt og litt romtemperert klarnet smør og visp ut mellom hver gang. Dette bør ikke ta mer enn 1 minutt til sammen. Ha i finhakket frisk estragon (eller tørket). Tilsett så en liten sitronskvis, og smak sausen til med litt hav- salt og nykvernet pepper.

Tips: Hvis sausen skiller seg, har jeg et veldig enkelt triks for å redde den igjen. Finn frem en stål- eller glassbolle med en ekstra eggeplomme i. Pisk sausen inn i den nye eggeplommen og den vil samle seg igjen. Du vil da få en litt tykkere saus på grunn av den ekstra eggeplommen, men det er bare godt!

Foto: Studio Dreyer Hensley

Publisert

Funnet feil i oppskriften?

Skriv ut oppskriften

Vi foreslår disse varene til porsjoner:
Produktbilde
0 stk Hellstrøms Ytrefilet av Angus
Bytt Allerede i handlekurven 400 g
kr.
Produktbilde
0 stk Ekte Meierismør
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 250 g
kr.
Produktbilde
0 stk Maldonsalt
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven 125 g
kr.
Produktbilde
0 stk Sort Pepper Hel
Bytt Basisvare Allerede i handlekurven Med Kvern, 65 g
kr.
Produktbilde
0 stk Frokostegg Fra Frittgående Høner
Bytt Allerede i handlekurven Str L, 12 stk
kr.
Produktbilde
0 stk Estragon
Allerede i handlekurven 20 g
kr.
Produktbilde
0 stk Økologiske Sitroner
Bytt Allerede i handlekurven Spania, 240 g
kr.
Produktbilde
0 stk Økologisk Søtpotet
Bytt Allerede i handlekurven USA, ca. 500 g
kr.
Produktbilde
0 stk Kokosolje Smaksnøytral
Utsolgt Allerede i handlekurven Økologisk, 200 g
kr.
Varer for kr
Nok til porsjoner
 Prisforklaring

Kolonial.no er Norges største matbutikk på nett. Vi har utvalg som et supermarked, fantastisk kvalitet og ordentlig lave priser.
Bli kunde!

Legg i handleliste

eller lag en ny handleliste

eller velg en av listene dine


Lagt til!

Se handlelisten