«Curry» er en fellesbetegnelse av retter som kommer fra det indiske subkontinentet og som kjennetegnes av en kompleks kombinasjon av krydder og urter, kokt med kjøtt eller grønnsaker i kokosmelk. Thailandsk mat er kjent for en sterk og krydret smak, og for sin balanse mellom sterkt, surt, søt, salt og bittert. Urtene og krydderiene som brukes er i all hovedsak friske og ikke tørkede. På thai heter Green Curry «Geng Kiew Wan» som oversatt betyr "søt grønn curry". Den er ikke akkurat så søt, men det «søte» i det thailandske navnet (wan betyr "søt") refererer til den spesielle grønnfargen og ikke til karriens smak. Det er de grønne chiliene man bruker i currypasten og som er selve grunnlaget for retten, som har gitt den navnet «grønn curry». Currypasten kan man kjøpe, eller man kan lage den selv slik vi har gjort. Grønn chili, sjalottløk, galangal, hvitløk, kaffir lime mm. Råsterk, men veldig god i den ferdige retten! Vi har kyllinglårkjøtt i retten, som er det mest vanlige å bruke. Jasminris hører til, det mildner den sterke curryen og gjør at retten får en fin helhet.

5 dager

alle dager

480 gram

reker, ansjos.

Norge

Mere Mat AS

447 kJ / 106 kcal

4.60 g

3.30 g

11.30 g

1.10 g

0.50 g

5.10 g

0.60 g